三伏天，包饺子用这菜，8毛一斤，比韭菜茴香好吃，出锅连吃30个。说到饺子，肯定大家都喜欢吃，饺子是我们的传统美食，在一些重要的场合，大家都会吃饺子，饺子好不好吃，主要取决于它的馅料，说到饺子馅，那可真是多了去了，什么肉馅、素馅、水果馅等等，只要能吃的蔬菜基本都能做成饺子馅，不过人们平时最喜欢吃的还是韭菜、茴香、白菜馅，加上点肉或者鸡蛋拌一下，吃起来特别香，但是现在夏天，还有一种菜更适合做饺子馅，比韭菜茴香的好吃多了。
这个菜就是茄子，没错，茄子除了可以炒或者炖以外，也可以做成馅包饺子或者蒸包子，特别好吃，不知道大家吃过没有，如果没有吃过一定要尝试一下，真的很好吃，喜欢吃肉饺子的，茄子里可以加点肉馅，不喜欢吃肉的可以放点大葱，素馅或者肉馅都非常香。
夏天的茄子几毛钱一斤，特别便宜，多买点回来包饺子吃很不错。也可以把茄子皮削下来晒干，冬天用它来包包子，超级美味。茄子做馅一定要多放些油，最好是猪油调馅会更香，中午我包了茄子大葱馅的，来不及剁肉馅了，但是熟了之后比肉馅的吃着还香还好吃，具体做法见下。