豆腐是我们生活中常见的一种豆制品，它虽然只是一种普通的素食，但是以其味道鲜美、烹饪简单、价格便宜，营养丰富等特点而深受人们喜欢。豆腐中富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等多种营养成分。因此，豆腐可称得上是“价廉物美”。
豆腐的成菜方式非常多，可以凉拌、煎、炸、炖汤、红烧，做内陷等，只要方法得当，烹饪技术到位，无论采用哪种方式作出来都可算是一道美味佳肴。比如非常出名的：酿豆腐、麻婆豆腐、豆腐鲫鱼汤、白菜豆腐饺子馅等等，对于我个人来说，都是百吃不厌的上等好菜。
