辣椒的种类真的是太多了，首先在形状上看就有长的、圆的，颜色也有红、黄、绿，至于口味更是各不相同，有把人辣的脸红脖子粗的，有吃起来麻辣的，还有的干脆一点都不辣。我是一个无辣不欢的主儿，平时做菜里面就喜欢加点辣椒，一是丰富了口感，二来也起到了点缀菜品的作用。如果要是没有辣椒，这饭吃起来还真有点索然无味呢！
炒菜里面加点辣椒味道确实不错，但我今天要介绍的这道美食就必须要用那种不带辣味的辣椒了，那就是猪肉青椒馅的饺子。做饺子馅的辣椒要选那种圆形的，表皮深绿色，吃起来一点都不辣甚至还带着点甜味儿的青椒，我们这里叫团椒或者甜椒。用这种辣椒包饺子味道清香、口感鲜美，和其他馅料的饺子比起来别有一番风味。北方人对于面食类的情有独钟，做起来也比较得心应手，所以我家经常包饺子吃，我老公也非常喜欢饺子，特别是青椒猪肉馅的，每次自己一个人就能吃两盘子！我也是惊得目瞪口呆，他说这要是铆劲吃还能再来点，真是服了他了！
猪肉青椒馅饺子
所需食材：普通面粉300克 水150克 猪肉（三肥七瘦）400克 青椒280克 葱25克 姜5克 生抽20克 料酒15克 花椒粉0.5克 盐4克 蚝油15克 鸡精2克 食用油50克