或许每一家都有不同的特色小炒，就像东北这边每家饭店都有不同做法的锅包肉一样。每一家选用的材料不同，做法也不一样。虽然家家不同，不过理念还是一样的，那就是要少油、少盐、清淡、爽口，最主要的就是要好吃。而在我家，我们的做法就是菠菜，木耳、鸡蛋清炒，也是别有一番风味。
菠菜这种青菜我从小就认为是一种特别好吃，特别有营养的蔬菜，可能是感觉大力水手都吃菠菜，那一定很好吃！木耳鸡蛋自然不用说，都是十分优质的蛋白质。那富含膳食纤维的菠菜遇上蛋白质含量很高的木耳鸡蛋，迸发出的火花不光是营养上的升华，更是给口感更提上了一个层次。
[菜名］：菠菜木耳炒鸡蛋
[菠菜木耳炒鸡蛋的用料］：菠菜五百克、木耳十朵、鸡蛋两个、适量的豆油、适量的盐、少量的白胡椒粉。
步骤1、我们先准备好要用的材料，菠菜要用新鲜点的，鸡蛋和木耳，菠菜的营养价值也是非常的高，我们最常见的应该就是菠菜汤了吧。
步骤2、把菠菜处理干净，再把根部去掉。