很多人都说隔夜菜不能吃，但是人们往往会在晚上做太多的食物，没有吃完又不愿意扔掉，就会放着次日再吃，不过并不是所有的隔夜菜不能吃。这几种放心食用，扔掉实在是浪费了。
一是瓜类蔬菜，比如黄瓜、丝瓜等等，这些蔬菜中的亚硝酸钠含量很低，即使隔夜吃也不会对身体造成多大伤害，所以这种蔬菜可以隔夜食用，不过在食用的时候尽量要加热。
二是肉类。肉类中的维生素含量很小，即使放置一夜或者经经常加热，也不会影响营养的流失，所以隔夜的肉类是安全的，不用担心。
三就是白米饭。在日常生活中许多人蒸米饭时都会有剩余，第二天用来煮粥或者炒米饭吃，至于隔夜米饭是可以放心吃的，所以不用太担心，因为米饭放置一夜后变质的几率很小。
所以说，隔夜菜并不都是不能吃的，还是有很多菜是可以吃的，只不过隔夜菜的味道和口感会有点差，毕竟过了一夜了啊！最好不要长期食用，多吃一些新鲜食物，尤其是做饭的时候，也要注意量，吃多少就煮多少，还是要注意节约粮食，不要造成浪费。