在这个大部分人都越来越重视养生的年代，坊间流传着这样一些传闻：“隔夜水不能喝，水都变质了!”、“隔夜茶不能喝，会致病!”、“隔夜饭菜不能吃，细菌滋生了一夜!”以至于很多人“谈隔夜水、茶、饭菜色变”，避之唯恐不及。警觉性确实是要有的，但是，这些骇人的传闻，实际上到底是“确有其事”，还是“危言耸听”呢?今天我就来给大家揭晓答案。
“隔夜水”到底有什么邪乎?
2012年至今，很多人都曾信誓旦旦地主动宣称，或者是被动重复，自觉不自觉地加入到传播“隔夜水致癌说”的行列中去。这种说法还有鼻子有眼儿的——水放久了就会产生氩硝酸，人饮用后，轻则头晕眼花、恶心呕吐，重则引发多种相关癌症，比如说什么胃癌啊、肝癌啊、食道癌啊等等。
这种说法的传播范围实在太广，专家医生们都看不下去了，纷纷出来辟谣。事实上啊，就算放一夜，水体当中产生的亚硝酸盐也并不会太多，并且再经过氧化，又变成硝酸盐了，所以并不会对人体造成传言中所说的那么严重的危害。
再说了，我们中国人还有一个特有的老祖宗流传下来的生活习惯——烧开水。经过高温杀菌，水体里面的细菌含量会大幅减少，对饮用者来说是相对安全的。所以这就要求我们在生活中尽量选择喝烧开过的水，而不是长时间开封的瓶装水。否则，就算不至于得癌症，闹肚子也够人受的了。
“隔夜茶”是不是也没事呢?
既然“隔夜水”致癌是歪理邪说，那么喝“隔夜茶”是不是也没事呢?首先恭喜你可以举一反三了，其次呢，你得出的这个结论也是有道理的。起码呀，喝“隔夜茶”并不会导致患上癌症。但是要说它对身体的具体利弊，可就值得多说道说道啦。
什么，说它有害我理解，居然还有好处?
别着急，且听我细细道来。
其实呀，“隔夜茶”的好处，并不是针对我们普通人层面，而是在针对个别症状上，它可能能够起到出其不意的作用。比如说，隔夜茶有助于血液的凝聚，所以如果有牙龈出血的情况，就可以含着隔夜茶水漱漱口，有利于尽快止血。
另外，因为茶水的特殊性，比较方便作用于口腔，所以还有一些相关问题，是可以通过含漱隔夜茶水解决的。比如缓解口臭、固齿洁牙等等。
“隔夜茶”，尤其是隔夜“浓”茶，也是有它的弊端的，长期积存产生的茶锈，会阻碍人体营养物质的吸收和消化，它无疑是不利于我们的身体健康的。
在夏季，茶水放得时间过久，难免会变酸变质，饮用这种茶水，也容易造成腹泻。
所以，放置时间过久的隔夜浓茶，医生是不建议再饮用的。除非是在针对个别身体问题时含漱不吞咽的情况，否则，最好不要长时间留着这种茶水。
“隔夜饭菜”又能不能吃呢?
在食品方面，卫生问题肯定是我们首先需要考量的。隔夜饭菜的卫生状况比起新鲜饭菜，是会大打折扣的。而且这种卫生问题往往我们生活中难以轻易发现——饭菜并没有变味，发酸，可事实上却已经受到了污染。所以经常会有一些因食用剩米饭而食物中毒的例子。虽然不至于引发癌症，但是剩饭食用不当，也是很危险的。
那么，剩饭应该如何食用，才能尽量规避风险呢?几句话的口诀送给大家：
食用剩饭有风险，生活当中须谨慎。
剩菜剩饭放冰箱，细菌繁殖速减慢。
再次食用前加热，高温灭菌防生病。
饭菜每次做适量，拒绝反复多次热。