肝脏器官作为人体的解毒排毒器官，不但参与食物的分解消化和吸收，而且还承担着为消化系统分泌胆汁的作用。所以说，当肝脏器官出现问题，就会影响身体内各类有害毒素的解毒和排毒，影响我们的身体健康。
养肝要趁早，日常饮食多注意，这三种“伤肝蔬菜”建议少吃
一、泡菜
现在的人们越来越喜欢吃一些重口味的食物，特别是很多北方家庭，在冬季的时候特别喜欢将萝卜和黄瓜等食材腌制成泡菜，经常在吃东西的时候吃一点泡菜来增加食欲。
但是他们往往忽略了，腌制后的蔬菜当中不仅盐分高，而且腌制的过程中还会产生亚硝酸盐，如果人体长期摄入这种化学成分，吸收太多不但会导致肝细胞恶化，严重的话还会增加引发肝癌的机率。
二、蕨菜
蕨菜属于野菜的一种，因其口味清新，深受人们的欢迎。但是蕨菜里面却含有一种有害物质叫做原蕨苷，人体如果摄入过多这种物质，不仅容易引发细胞坏死或恶化，还容易增加患上癌症的风险，所以还是少吃为妙。
三、蘑菇
我们都知道，蘑菇类的蔬菜虽然含有很多营养物质，但是由于它生长的环境复杂，隐藏着各种垃圾和有害物质，所以人们在处理蘑菇这种食材前，都需要经过彻底的清洁和浸泡才能保证它的卫生和干净。
虽然蘑菇需要彻底清理干净才能食用，但是浸泡的时间也不宜过长，一般40分钟左右就可以了，如果超过两个小时，蘑菇反而会产生一种强烈的致癌性物质，不但对肝细胞产生强烈的破坏作用，还有可能引发肝脏器官发生病变。
以上三种蔬菜尽量少吃，一般肝脏功能不好的时候，身体也会有所暗示，当我们的身体出现这三种情况时，要引起我们的关注了。
一、牙龈出血
人们平时在用力刷牙的时候，很容易导致牙龈出血的情况发生，大多人都会觉得可能是太上火而造成的。但是这也有可能是我们的肝脏器官在向我们发出信号，因为如果肝脏器官受损，人体中的凝血因子就会减低，于是人在受伤出血的时候无法在短时间内凝血，于是就出现了牙龈出血的情况，如果不是上火引起的不妨可以检查一下我们的肝功能。
二、黑眼圈
虽然说一般是在我们睡眠不足或身体休息不够的时候才会出现黑眼圈，如果排除了这种可能还出现了黑眼圈，这很可能是肝脏器官在向我们发出信号预警。因为当我们的肝脏出现问题的时候，身体中的铁元素会通过血液流到各处，于是会在我们的眼睛周围形成了黑眼圈。
三、巩膜变黄
也许随着年龄的增长，我们的眼睛会变得浑浊，但是眼白的部分是不会因岁月的流逝而发生改变的。但是当肝脏功能异常的时候，身体内的胆红素如果无法通过新陈代谢排出体外，就会通过血液流动，从而引发巩膜变黄。
呵护我们的肝脏健康，可以多做这两件事
一、坚持适量运动
生命在于运动，每天坚持适量的运动，比如：30分钟的有氧运动，不但可以帮助身体燃烧脂肪，还能够帮助我们减肥，促进血液循环和进行新陈代谢，有助于帮助减轻我们的肝脏排毒负担。
二、多喝水
除了坚持运动之外，我们在平时日常生活中要多喝水，多喝水有助于促进身体进行新陈代谢。
总结：想要养护我们的肝脏健康，除了少吃三种蔬菜之外，平时还要学会对我们身体表现出来的问题多加注意，养成良好的生活作息习惯，坚持运动，多喝水，这样才有助于我们更好地保护肝脏健康。