从老一辈开始,人们就流传着“想要长高个,要喝骨头汤补钙”的说法,让人以为喝了骨头汤就可以强身健体,补钙。在经过了几个小时的精心熬煮,大棒骨汤变得奶白油亮,非常诱人,让人觉得营养物质、钙的含量肯定很丰富。
所以喝骨头汤真的能补钙?
其实骨头汤中的钙含量并不高,可以说是微乎其微,虽然也有一些营养物质的存在,比如胶原蛋白、蛋白质等等,但是脂肪含量也不低。
以下我们来具体说明一下:
骨骼中的钙以羟磷灰石晶体的形式存在,经过熬煮后,它在汤中没有溶解。尽管这汤看上去奶白色,但它并非钙含量高,而是脂肪含量高。另外有人就好奇了,说骨髓才是精华呀,骨髓里应该有钙。但实际上骨髓中近90%的骨髓是脂肪,长期大量食用还会引起诸如高血脂、肥胖等问题。
补钙的误区还有哪些?
多吃虾皮:虾皮的含钙量的确较高,100克的虾皮含钙990毫克。但是虾皮含钠也较高,钠吃多了还会增加钙的流失,所以也不适合补钙。
饮用豆浆:大豆中的钙含量并不太低,但加水研磨成豆浆后,含量就被稀释了,100毫升只有20毫克的钙,所以效果也很小啊。
咀嚼奶片:鲜奶补钙,那是因为人体很容易吸收。但是奶片经过干燥、压制等过程,把原含有的钙元素等已经固化。此时的吸收率远不及鲜牛奶。此外,鲜奶中还含有蛋白质、铁、维 B等微量元素,这些微量元素在奶片中也没有。
想补钙还得看这补钙4宝
1、喝点牛奶
牛奶中含有大量的钙,牛奶中所含有的乳糖和维D也能促进钙的吸收,如果由于身体原因不适合喝含乳糖的牛奶,也可以选择酸奶或无乳糖的牛奶。
2、芝麻酱
许多人认为含钙量最多的是奶制品,其实并非如此,我们的日常食品中含钙量最多的是芝麻酱。芝麻酱中的钙含量是每100克1057毫克,远远高于蔬菜和豆类。
3、蔬菜
在100g左右的油菜中,它的钙含量达到108 mg。《中国居民膳食指南》(2016)建议每日蔬菜摄入量应保持在300-500 g之间,可想而知,单是蔬菜摄入量就足以补充每日钙。
4、坚果
坚果的补钙功能也很强大,通常100克坚果含钙量为100~200毫克,比如杏仁,开心果,核桃等坚果,平时不妨多吃一些。