昨天有糖友朋友留言，说当地的海鲜进入肥美期了，自己可不可以吃螃蟹、虾、鱼类等海鲜，担心吃了会对血糖控制不利，也想如果能吃，问问应该注意什么。
笔者自己这几天也正惦记着螃蟹呢，秋季的海螃蟹特别肥美新鲜，最为酷爱螃蟹的我来说，这可真是个幸福的季节，那么糖尿病人群是否同样可以大饱口福？
今天这篇文章，就跟大家分享下关于糖尿病患者能否吃螃蟹、虾、鱼等海鲜、鱼类的问题。
吃螃蟹等海鲜会不会影响血糖？
我们先来看看什么会导致血糖升高。
血糖，也就是血液中所含的葡萄糖，其主要来自食物中的碳水化合物与其他糖类，还有一小部分是由脂肪、蛋白质在体内转变而来。
从这个角度来说，鱼、虾、螃蟹等海鲜对血糖的影响并不会很大，因为它们的糖类（碳水化合物）含量很低，例如每百克的虾、螃蟹分别为3.0克与4.7克，而各种海鱼的碳水化合物含量更低，大部分都在3%以下。
再加上它们都富含丰富的蛋白质，其在胃部的吸收消化速度比较慢，更不会引起血糖大幅度的波动。
当然，说到这里不得不补充一句，绝大部分食物中都含有一定量的碳水化合物，只是主食薯类含量多一些，肉类、鱼类、海鲜及蔬菜会少一些而已，我们又不可能因为担心血糖而什么都不吃，所以选择相对对血糖影响小才是重点，因此对于糖友们来说，鱼、虾、螃蟹等海鲜、鱼类是可以吃的。
吃海鲜或鱼类会不会对血脂或体重控制不利？
一些糖友很害怕吃海鲜，除了觉得可能会对血糖不利，还认为它们可能对血脂和体重不利。
但实际上，海鲜和鱼类作为我们日常饮食中肉类的食物，是一种不错的选择，只要不敞开了吃，正常量的摄入对血脂和体重并不会产生不利的结果。
海鲜、鱼类都是优质蛋白质的来源之一，相较于猪牛羊等畜类肉，它们含有的饱和脂肪（对血脂不利的脂肪）更低，而不饱和脂肪酸（对血脂调节有利的）含量却相对高一些，而且鱼类、海鲜的肉质细腻，其中的蛋白质消化率高达87～98%，总脂肪含量在1～3%左右，低于肉类的10～15%。
而糖尿病患者常伴有血脂异常的问题，即便现阶段血脂不高，控制好血脂也是长期的一个目标，因为有这样利于降低心血管疾病的发病率，因此，从这个角度来说，鱼类海鲜的优势更明显。
这个观点，与在中国营养学会发布的《中国2型糖尿病膳食指南》中，对糖尿病患者肉类的选择的建议类似：
常吃鱼、禽，适量吃畜肉，减少肥肉摄入。
《中国2型糖尿病膳食指南》截图
有朋友可能会问了，那为什么我吃了虾血糖就高了？
我还真遇到过这种情况，婆婆住院时，邻床的阿姨就是一个糖尿病患者，病程已经有十几年了，一次聊天中她说，她从不敢吃肉类和海鲜，前几天吃了几个虾，餐后血糖就超15了，真的不敢吃啊。
我很疑惑怎么会出现这种情况，在深入交流时才发现，阿姨吃虾的那天，主食吃的是热过一次的白米饭，用水又过了一遍，吃了几块咸菜，还有就是虾，而且是闺女做的红烧大虾。
这样一来，问题就很明显了，阿姨之所以吃虾后餐后血糖爆表，可不能完全归罪于虾本身啊，不仅虾的做法有问题，放了过多的糖和油，而且当餐又没有吃任何蔬菜来平衡血糖，加之主食吃了一大碗泡水的白米饭，血糖不高才奇怪。
所以，这里也特别提醒各位糖友，如果有时吃了什么导致血糖波动特别大，不仅要自查下吃的食物及当餐的搭配是否合理，也要关注烹调方式是否有问题。
虽然螃蟹、鱼类和虾等海鲜糖友们可以吃，但还是需要注意两点：
第一点：量
量真的很重要，可能每个糖友都深有体会，再好的食物，一次性吃的太多，都不是什么好事，螃蟹等海鲜鱼类也是如此。
虽然它们对血糖的影响不太大，但不能忽略的是它们依旧含有一定量的胆固醇和脂肪，特别是螃蟹（125mg）、虾（135mg）的胆固醇要比海鱼类高一些（河蟹更高），如果大量的吃，容易对血脂胆固醇产生不利影响，对尿酸的控制同样不利。
同时研究表明，高蛋白饮食会增加糖尿病和心血管疾病的风险，因此适量很重要。
一般建议糖友们每日肉类的摄入总量在100～150克（2～3两）为宜，这其中包含了海鲜鱼类及各种瘦肉，如果条件允许，每周三次鱼类最为适宜。
如果肉类摄入的过少，不糖友们也不好，因为糖尿病疾病的特点会导致蛋白质消耗增加、合成减少，如果完全不吃各种肉类，那么很容易面临蛋白质缺乏的问题，从而影响机体的正常代谢、免疫、肌肉等各系统功能。
第二点： 烹调方式
这也是有些糖友容易忽略的问题，烹调方式会直接决定一种食材对血糖的影响，建议糖友们日常以清淡少油的烹调方式来做，切勿选择红烧、勾芡、糖醋等方式，海鲜鱼类以清蒸的方式为优选，不仅可以保留它们的鲜美，还不会额外的摄入过多的食用油、糖类等。