哈喽！大家好，我是大家的好朋友“养生沈医师”，健康，是我们一直追求，一直向往的目标!一个人如果拥有了健康的身体，健康的文化，健康的心理，就是非常非常开心、自豪的事情!如果我们做到了这三点，就是减少了我们人生大道的绊脚石，也就是为我们今后的幸福生活铸造了一个良好的基础。
1蕨菜：蕨菜：日本的教授最早发现蕨菜里有一种叫“原蕨苷”的物质是致癌的。在上个世纪九十年代曾经进行过一次流行病学的研究，结果显示我们在幼年的时候吃大量的蕨菜，会增加成年之后易患胃癌的风险。另外人们注意到在一些盛产蕨菜的地方，因为牛吃了有蕨菜的草，可以造成牛的中毒甚至死亡，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致中毒或者死亡的罪魁祸首。
2香椿：香椿被誉为“树上蔬菜”。但香椿的硝酸盐及亚硝酸盐的含量高于一般蔬菜，且香椿中蛋白质含量也高于普通蔬菜。香椿中确实含有硝酸盐，不过嫩芽中含量较少，随着香椿芽的不断长大，其中亚硝酸盐含量不断上升，亚硝酸盐含量也会较高。在香椿采收后，室温存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化为亚硝酸盐，从而吃老的香椿芽会致癌。
3折耳菜：折耳菜是一种常见的乡间野菜，需要注意的是，烹饪的时候一定要把握好火候，不要高温爆炒，尽量控制在100摄氏度的温度，因为高温下极易滋生有害物质“马兜铃内酰胺”，这种物质已被列为致癌物质之一，食用的话可能引起头痛、发虚、腹泻、恶心等中毒现象！