老话常说“病从口入”，这话一点也不假。
最近，就有人因为吃了一盘家常菜摊上大事了！
女子吃了盘家常菜
3天不排尿，还患上尿毒症！
据@大潮网，浙江李阿姨在吃了盘家常菜后，竟3天不排尿，还查出患有尿毒症！
这是咋回事？
前阵子，李阿姨自家种的刀豆熟了，于是她摘了些回家，准备晚餐时吃。
刀豆长这样▼
图源：网络
没想到，李阿姨炒刀豆炒到的时候，煤气用完了。李阿姨尝尝了刀豆，感觉是熟了，就端上了饭桌。
李阿姨老伴牙齿不好，所以只吃了一两口，而剩下一盘刀豆全被李阿姨一个人吃掉了。
当天晚上10点多，李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等症状，于是她赶紧到医院就诊。
医生检查后发现，李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期，也就是尿毒症期。
红圈部位为双肾肿胀▼
图源：见水印
看到这，估计大家都很疑惑：不就吃个刀豆，咋会这么严重？
原来，刀豆含有生物碱，只有加热的情况下才能破坏分解。
而李阿姨吃的整盘刀豆并没有完全煮熟，这就把毒素吃进肚里，毒素被吸收后导致急性肾功能衰竭，进而不能正常排尿，体内的各种代谢物也无法排出。
可怕的是，如果治疗不及时，还有心跳停止、血循环消失、休克的危险。
这也提醒大家，在烹饪的时候，一定要把食物完全煮熟，安全第一，口感第二。
除了刀豆，还有一些“危险”菜，在烹饪或吃的时候要当心，否则会“惹毒上身”。
5种家常菜，吃不对变“毒菜”
1、未煮熟的四季豆
四季豆和刀豆有点像，本身含有毒素。只有在完全煮熟的情况下，毒素才会被破坏分解，如果没煮熟，就可能会发生中毒。
预防方法：煮熟！煮熟！烹饪时，当四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就说明已去掉毒素。
2、久泡的木耳
这些年，屡屡发生因食用久泡木耳而中毒，甚至出现肝衰竭的案例。
其实，木耳本身没有毒，真正引起中毒的原因是泡得过久。
木耳泡久了，会滋生一些微生物，其中有一种叫椰毒假单胞菌的细菌，它会产生致命的毒素——米酵菌酸。
可怕的是，米酵菌酸耐热性高，即便是你爆炒木耳，其也很难破坏。
人在误食了含有毒素的木耳后，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。
预防方法：一般来说，用冷水泡1~2小时左右就可以食用了，最多也不要超过4个小时；如果用热水泡，时间还要更短。
3、生姜
姜作为最常用的佐料之一，几乎家家都有。
但是，有时一块姜用不完，很多人都会随手放一旁，等下次需要时再用。
这要提醒大家，再次用姜的时候可千万仔细观察，如果已经腐烂就不要再用了。
因为姜腐烂后，会产生有毒物质黄樟素，有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。
当然，发芽的生姜是可以食用的，只是会影响口感，不会威胁健康。
4、新鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在胃肠道中会被氧化成有毒性极强的“二秋水仙碱”。
如果不小心吃了，轻则会呕吐、腹泻，重则会出现肌无力，甚至丧命！
最好的预防中毒方法，自然是不吃。
如果你非要尝这一口鲜，记得这么做：在烹饪前，先用沸水焯过，再用清水浸泡两个小时以上，最后再洗净炒食。
此外，在烹饪干黄花菜时，也应该用清水或温水进行多次浸泡后再烹调。
5、烹饪不当的木薯
木薯中含有一定量的氰甙类物质，如亚麻苦甙等，这种氰甙随木薯进入人体后，可释放出氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁离子结合后，将影响细胞呼吸功能，严重者还可危及延脑的呼吸中枢和血管运动神经。
因此，当人体摄入某些品种，或贮存不当的木薯后，可能出现中毒现象。
木薯中毒后，表现为口苦、流涎、头晕、恶心呕吐、嗜睡或烦躁，情况严重的更会出现胸闷、气促、意识模糊、紫绀、抽搐等症状。
今年1月份，广西就发生了一起木薯中毒事件：南宁横县某村民煮木薯给家人吃，因加工不当，导致的3人中毒，其中1名儿童身亡。
木薯的正确食用方法：剥皮后削去内皮，用水浸泡3～5天，每天换一次水；食用前放入锅内加水长时间煮沸，弃汤而食。
当然，如果你没有把握把木薯煮得“安全”，最好就别吃了，安全为上。