肝脏，位于我们的右腹部，非常柔软和有弹性，它是人体最重要的解毒排毒器官。一旦肝脏受损，它将不再像最初那样柔软，肝脏会变硬一点，直到像石头一样变硬，可怕的肝硬化和肝癌就会来了，肝脏硬化有很多原因，其中之一就是饮食。
注意：如果你经常吃3种食物，肝脏会变得“硬”：
1.高脂肪食物：
过量食用高脂肪食物，如肥肉、动物内脏（脑肠等），容易使脂肪和血脂（胆固醇甘油三酯）水平升高，是脂肪肝发生的重要原因。当脂肪肝发生时，肝脏正在失去弹性。如果不治疗脂肪肝，可能会变成肝硬化，进一步加重肝脏硬化。
2.烟熏食品：
不要吃咸鱼、香肠、培根等熏制的菜肴，它们也会使肝脏变硬。因为这种烟熏食品不仅含盐量高，而且含有大量的色素和亚硝酸盐。这些有害物质不仅会损伤肝脏，还会损伤口腔和食管黏膜，甚至诱发癌症。
3.大量含盐分的食品：
主要包括腌菜、泡菜、腌剩菜、咸鱼等。这些食物含有更多的硝酸盐。如果长期进食含盐量高的食物，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐可在胃内合成亚硝胺，成为一种强烈的化学致癌物，可引起肝癌。
三种天然保肝食物，不容错过：
1.山楂
山楂又酸又甜。是肝脾的第二通道。山楂含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，可以阻断和减少自由基的生成。经常吃山楂还可以增强身体免疫力，减少体内脂肪的吸收，有降低血压和脂肪的作用，还可以降低肝脏中脂肪的含量，预防脂肪肝。
2.艼灵芝
艼灵芝，又被称兰茸艼。作为历史悠久的中国所传承下的传统珍贵中药食材，具有极高的药用价值。从中医学的角度来看，艼灵芝是能够入“心、肝、肺、脾、肾”五经的上好的药材。如果一个人肝脏不好，常食艼灵芝可起到护肝、排毒的功效，长期服用可以起到预防肝损伤以及修复受损肝脏的功效，还能有效缓解失眠、便秘等症状。
3.木瓜
专家提醒，想要肝部健康的人群在日常生活中应多吃木瓜，因为木瓜可以很好的保护肝脏，也可以增强肝脏的工作能力，木瓜对肝脏有好处，其中含有很多对肝脏有益的营养元素，这些营养物质可以很好的保护肝脏不被受损，从而稳定肝细胞膜。