高盐饮食风险坐在高位的原因

说到盐摄入过多的问题，很多人都不以为然，“盐少了菜多没味儿啊”，“大不了高血压呗，再说一吃药就能控制，我们村隔壁老王啥事都没耽误”。

 

这样的话，摄入过多的盐不会是我国饮食的危险。No.1(根据2019年发表的《全球疾病负担报告》，死亡相关饮食危险因素中钠摄入过多是我们国民死亡的第一个减肥危险)。

 

 

 

1，盐和高血压1，摄入大量盐会增加高血压的风险。在我国，南方每天平均盐摄入量为7 ~ 8g，而北方则达到12 ~ 18g，因此高血压发病率呈现出“南北高”。

 

2、高血压只是血压高吗？50%的冠心病和脑卒中死亡发生在高血压患者中，25%心血管病因归结于高血压。血压每升高10毫米汞柱，致死性心肌梗死与脑卒中发生风险增加31%和53%。

 

 

二、盐与糖尿病

 

人们一直认为糖尿病的起因是摄入过多的糖，高血压是摄入过多的盐，高血脂是摄入过多的脂肪，这样简单，独立，相互不影响的关系，但事实并非如此。

 

1，瑞典卡罗林斯卡医学院环境医学研究所的研究结果显示，盐摄入量每增加2.5克/天，患第二型糖尿病的风险就会增加65%。与盐摄入量少的人(不到5.8克/天)相比，摄入量多的人(7.3克以上/天)2型糖尿病的危险增加了72%。

 

2、日本新潟县立大学以年龄为40～70岁的1588名2型糖尿病患者为对象，进行了为期8年的前瞻性队列研究，结果表明盐摄取量平均14克/天组相比平均7克/天，心脏病发病风险上升了2.07倍。

 

盐不直接影响血糖，但类似于糖的催化剂，可加快2型糖尿病的速度，加快其他疾病的发展。

 

 

人体摄取的钙主要通过肠道和泌尿系统排出体外，通过少量皮肤排出汗液。高钠的影响在影响钙排放的因素中尤为明显。

 

当钠和钙随血液来到肾脏，会被肾脏重复吸收利用，但钙和钠是竞争性抑制关系，字面意思是相互制约，事实是钙打不过钠的，研究表明，每摄入500毫克钠，尿钙排泄会增加10毫克。

 

几年前，我看了一个综艺节目，内容涉及20多岁女性上班族的日常生活，一名女学生的日常食物是以面包、土豆片等高盐食物为主。检查结果也表明骨质疏松症的症状。

 

我国国民每日平均盐摄入量高达10.5克，随尿液排出的钙会增加将近100mg，然后我国国民每日平均钙摄入量却不足400mg，还不到推荐值（800mg/天）的一半。

 

 

四、盐和死亡

 

除非是把盐当饭吃，不然的话盐不会导致直接的死亡，但盐摄入过多会成为各种疾病致死的帮凶。

 

日本市医学院公共卫生系教授，亚洲流行病学研究中心所长特里普克小组进行了与家庭盐摄入和疾病(死亡)相关的研究。

 

经过24年的追踪随访后显示，家庭食盐摄取密度每上升2克/1000千卡，总死亡、循环器官疾病、冠状动脉疾病、中风风险分别提高1.07倍、1.11倍、1.25倍、1.12倍。吃盐越多的家庭，综合死亡风险越高。

 

上述数字是否正在重新审查你的饮食，减少盐分摄入，并说服他人分享。