喜欢高盐饮食，不要再觉得无所谓了

说到盐摄入过多的问题，很多人都不以为然，“盐少了菜多没味儿啊”，“大不了高血压呗，再说一吃药就能控制，我们村隔壁老王啥事都没耽误”。

 

如果只是这样，摄入过多盐就不会是我国饮食风险的No.1了（根据2019年公布的《全球疾病负担报告》，与死亡相关的饮食风险因素中，钠摄入过多是我国国民死亡的第一饮食风险）。

 

一、盐与高血压

1、多吃盐确实增加高血压患病风险。在我国，南方的每天平均盐摄入量为7～8g，而北方则高达12～18g，相应的，高血压发病率呈现“南低北高”。

 

2、高血压只是血压高吗？50%的冠心病和脑卒中死亡发生在高血压患者中，25%心血管病因归结于高血压。血压每升高10毫米汞柱，致死性心肌梗死与脑卒中发生风险增加31%和53%。

 

二、盐与糖尿病

人们一直认为糖尿病的起因是摄入过多的糖，高血压是摄入过多的盐，高血脂是摄入过多的脂肪，这样简单，独立，相互不影响的关系，但事实并非如此。

 

1、瑞典卡罗林斯卡医学院环境医学研究所的研究结果表明，食盐摄取量每增加2.5克/天，患2型糖尿病的风险就会上升65%。并且，与食盐摄取量较少的人（未满5.8克/天）相比，摄入较多的人（7.3克以上/天）2型糖尿病发病风险上升了72％。

 

2、日本新潟县立大学以年龄为40～70岁的1588名2型糖尿病患者为对象，进行了为期8年的前瞻性队列研究，结果表明盐摄取量平均14克/天组相比平均7克/天，心脏病发病风险上升了2.07倍。

 

虽然盐不直接影响血糖，但很像糖的催化剂，会加速2型糖尿病的患病速度和加剧其他疾病程度。

 

三、盐和骨质疏松

补钙这件事上我们关注钙片、高钙食物，却忽略了钙的流失。

 

人体摄入的钙主要通过肠道和泌尿系统排出体外，少量通过皮肤经汗液排出。在影响钙排出因素中，高钠的影响尤为突出。

 

当钠和钙随血液来到肾脏，会被肾脏重复吸收利用，但钙和钠是竞争性抑制关系，字面意思是相互制约，事实是钙打不过钠的，研究表明，每摄入500毫克钠，尿钙排泄会增加10毫克。

 

前些年看过一档综艺节目，讲的是20几岁女白领的日常生活，其中一位女生日常饮食是以方便面、面包、薯片等高盐食物为主，结果体检果然出出了骨质疏松的症状。

 

我国国民每日平均盐摄入量高达10.5克，随尿液排出的钙会增加将近100mg，然后我国国民每日平均钙摄入量却不足400mg，还不到推荐值（800mg/天）的一半。

 

四、盐和死亡

除非是把盐当饭吃，不然的话盐不会导致直接的死亡，但盐摄入过多会成为各种疾病致死的帮凶。

 

日本滋贺医科大学公共卫生学系教授、亚洲流行病学研究中心主任三浦克之团队进行了家庭食盐摄入与疾病（死亡）相关研究。

 

经过24年的追踪随访后显示，家庭食盐摄取密度每上升2克/1000千卡，总死亡、循环器官疾病、冠状动脉疾病、中风风险分别提高1.07倍、1.11倍、1.25倍、1.12倍。吃盐越多的家庭，综合死亡风险越高。

 

不知以上的数据有没有说服你去重新审视自己的饮食，减少盐的摄入，并且分享给他人。