第三步，然后将准备好的面粉倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。接着用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵两倍大左右，再往砧板上撒上干面粉，将面团取出用手揉搓，将里面的气体排出，再把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
第四步，将所有剂子整理好，撒上干面粉，盖上保鲜袋，以免风干，饧30分钟。饧好的面胚比原来会大一倍，拿起来轻飘飘的。在往电饼铛上面刷上油小火加热，把烫好的胚子稍微压扁，放到锅中小火烙至两面金黄，将一面烙至金黄，再烙另一面，直到整个面饼四方都烙至金黄后即可出锅。
烹饪小贴士：
1、以上就是老妈教我红薯新做法，既不用烤也不用炸，只需这样做是做出来的奶香红薯饼，孩子吃了直呼好吃。做好的饼胚一定要两次饧发，这样比较容易熟，还蓬松暄软。