没点中医知识，办不成好年货
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小编导读
年尾之际，办年货成了各家各户的一件大事。大枣、桃、猪肉、韭菜等，这些东西很多人都会买上一些。大家知道吗？这些年货里蕴藏着中医药知识呢。《黄帝内经》认为，五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，这五谷、五果、五畜、五菜到底有何药用价值？让我们一边办年货，一边把知识学吧。
一、五谷为养
五谷，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
1.黍、稷
《本草纲目》谓：“稷与黍，一类二种也，黏者为黍，不黏者为稷。”又说：“稷可做饭，黍可酿酒。”言明了二者不同之处。
稷入脾、肾二经，主要功能为和中健脾、除热，可治脾胃虚热、反胃呕吐、泻利，又能益气补虚损，肾气不足者宜食之。其粥具有淡渗下行之力，可利尿消肿。总之，稷乃脾之谷也，脾病者宜食之。
2.稻
稻米在我国人民饮食谱中占重要地位，自古以来是江南人民最重要的粮食。
稻米的药用功效很广。李时珍《本草纲目》认为稻米有“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗”的功能。《名医别录》认为稻米“气味苦、温、无毒，作饭温中……便坚”。《食性本草》则认为其“能行营卫中血积”。孙思邈谓其能“益气止泄”。《本草拾遗》谓其“主消渴”。足见稻米是粮药兼备之品。
3.麦
麦主要有小麦、大麦、荞麦等。
（1）小麦
小麦益肾养心安神，可治心烦不宁、失眠、脏躁；除热止渴，疗津亏口渴；调肠胃，生食利大肠，炒面或以焦的馍食主止泻。
小麦的其他部位也多具药用价值，如浮小麦，主要用于止汗，有生津液、养心气的作用。
（2）大麦
在实际的中医处方中，多用的是大麦芽，具有和中健脾、疏肝理气、回乳的功用，使用时要注意，生用不但不能回乳，反而会增加乳汁分泌，回乳必须炒用。
（3）荞麦
荞麦有宽肠降气的功效，有利于体内代谢物的排泄。荞麦还可止血，适用于毛细血管脆性增加所致的出血。以其做食品或煮水常服，可防治中风、视网膜出血。
4.大豆
大豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用大豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性，如豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
5.高粱
髙粱性温，味甘而涩，主要功能为温中益胃、涩肠止泻，多用于中焦虚寒、食少泄泻者。
6.麻
麻的俗称为芝麻，在中医文献中还称为“方茎”“狗虱”“油麻”。
芝麻为滋补强壮之药物或食品，入肝、肾经。功能益气血、补肝肾，又能润肠通便。可用于气血亏损、肝肾两虚、须发早白、筋骨无力者。食之益气轻身，乌须发，壮筋骨。也可用于津液不足，肠燥津亏的大便秘结。
二、五果为助
1.枣
这种水果大的叫作枣，小的叫作棘，棘就是酸枣。枣可调和五脏、调和阴阳、生津液、补充元气，还有抗过敏、益智健脑、防治高血压、防癌抗癌等作用。
2.桃
桃对皮肤有好处，可以养颜，被誉为“肺之果”，肺病患者宜食。
桃仁可以治心腹痛、便秘，还可杀寄生虫。
桃叶清热解毒、杀虫止痒，可治疟疾、痔疮、湿疹、阴道滴虫等。
桃花利水消肿，可治便秘、水肿、腹水。
3.杏
杏可以开胃健脾，促进消化，止渴生津，被称为“心之果”，有心病者宜食。
杏营养丰富，富含维生素及多种微量元素，对身体有一定的滋补作用。同时杏对肺结核等也有辅助疗效，还可预防癌症。但杏有微毒，不宜多吃。
4.栗
栗子营养丰富，有“干果之王”的美称；栗子中的有效成分能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松症等病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。常吃栗子对治疗口腔溃疡有益。此外，栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚者更为适宜，经常食用能强身健体。
5.李
李子清热、生津、利水、健胃。治虚劳骨蒸，消渴，腹水，小便不利。
三、五畜为益
1.牛
牛，包括同我们日常生活关系密切的普通牛，以及牦牛、野牛、水牛、黄牛等。黄牛肉甘，温，无毒。《名医别录》认为其可以安中益气，养脾胃。孙思邈认为其可以补益腰脚，止消渴及唾涎。水牛肉，甘、平，无毒。《名医别录》认为其主治消渴，安中益气，养脾胃。陈藏器认为其补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气。遇到水肿尿涩的情况，可以用牛肉一斤熟蒸，以姜、醋空心食之。
2.羊
中医学认为，羊肉属热性，宜在冬季多食羊肉，最有名的一个方剂是出自《金匮要略》的当归生姜羊肉汤。羊肉具有温补脾胃、温经补血、补肝明目等功效。
3.猪
猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作为营养滋补之品。
4.鸡
鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。
5.狗
狗肉，咸，酸，温，无毒。《名医别录》认为其可以安五脏，补绝伤，轻身益气。孙思邈认为其可以益肾。
四、五菜为充
1.葵
葵具有通气透脓、降血脂、增强免疫力等作用。
2.韭
韭菜是多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食种子可入药。其辛，微酸、温，涩，无毒，归心，安五脏，除胃中热，利病人，可久食。
3.藿
藿，别名山韭、豆叶，嫩时可食。《千金要方》曰：“宜肾，主大小便数，去烦热。”《本草拾遗》曰：“生毛发。”《本草纲目》曰：“藿，肾之菜也，肾病宜食之。”陈直《养老奉亲书》有藿菜羹，其方可治老人脾胃气弱，饮食不强。
4.薤
薤，又名蕌子、野蒜、小独蒜。《千金》治肺气喘急方中用之，取其滑泄之义。干制蕌头入药可健胃、轻痰，治疗慢性胃炎。
5.葱
葱，别名青葱、大葱、水葱等，为多年生草本植物。陶弘景曰：“葱亦有寒热，白冷青热，伤寒汤不得令有青也。”张元素曰：“葱茎白专主发散，以通上下阳气，故《活人书》治伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之；张仲景治少阴病下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤主之，内用葱白，若面色赤者，四逆汤加葱白，腹中痛者，去葱白。成无己解之云：肾恶燥，即食辛以润之，葱白辛温，以通阳气也。”
很多食物同时兼具药用价值，如何中吃得更健康、更营养？来学习一下中医食疗的知识吧——
饮食文化与中医学
本书既重视科学性，同时也重视实用性，广泛涉及各食物的知识面，突出各食物的特色。全书共分为谷物类、蔬菜类、果品类、肉食类、水产类、造酿类、菌藻类、花类共八大类，立足科普书特点撰写，突出实用性、知识性、趣味性、普及性、通俗性和可读性。全书以单味食物进行分述，每一味食物的食疗方选定在20方以内，以操作方便为主。