4.锅内倒油，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅。
5.锅中油再次烧热，放入炸好的牛肉再复炸一至酥脆后，捞出控油备用。
6.另起锅，放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油，烧至汤汁浓稠。
7.把炸好的牛肉放进去，快速炒匀即可。
豉香多宝鱼
材料：
多宝鱼、盐、蒸鱼豉油、白酒、姜片、葱
做法:
1.将处理好的多宝鱼洗净，葱切成细丝备用。
2.在鱼身上打花刀。
3.将鱼和姜片放入盘中，用盐和白酒涂满鱼的表面，腌制15分钟。
4.锅中加水，水开后在锅内大火蒸15分钟后取出。
5.撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油即可。
南瓜炒百合
材料：
南瓜、百合、西芹、盐
做法：
1.将西芹切段，南瓜去皮去瓤，切薄片，百合洗净掰开，焯水后备用。