石斑鱼、郫县豆瓣酱、芹菜、葱、姜、大蒜、干红辣椒。
【做法】
1. 石斑鱼去除内脏后用清水冲洗干净。
溪流中的溪石斑，雌的有青，白相间斑马纹，称"青石斑"，雄的鳍呈暗红色，称"红石斑"。溪石斑鱼春、夏、秋三季都可钓。
石斑鱼因为体积较小，所以处理起来较为简单。只需要用剪刀从鱼尾处的小洞插入，然后沿着鱼腹一直往上剪到鱼嘴，就可以将石斑鱼完全剪开，随后将内脏等赃物取出洗净即可
