玉米:是世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面高4-10倍。纤维素可以加速肠胃蠕动，帮助排除大肠癌因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米能吸收人体内的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
大麦:性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气之功效。
大豆:性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的功效，可用其辅助治疗疳积泻痢、腹胀羸弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
绿豆:味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
豇豆:性味甘平，有健脾利湿、清热解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。
荞麦:荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。其维生素B1、维生素B2比小麦多2倍，烟酸是小麦的3-4倍。
荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。